"Dibbegucker 2011"

Gastland Nahe e.V. und das "Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum – Rheinhessen – Nahe – Hunsrück" in Bad Kreuznach wollen mit ihrer gemeinsamen Initiative, die seit 1995 durchgeführt wird, das Speiseangebot bei den Festen rund um die Naheweinstraße regionaltypisch bereichern, aber auch der heimischen Gastronomie und den Winzerbetrieben Anregungen geben, um neben Standardgerichten typische Gerichte der Region in Verbindung mit dem Nahewein anzubieten.

Eine hochkarätige Jury hatte es wahrlich nicht einfach, das "Dibbeguckergericht des Jahres 2011" zu küren. Viele Institutionen wie DLR, Landwirtschaftskammer, Weinland Nahe e.V., Kreishandwerkerschaft, Landjugend und Landfrauen hatten ihre Vorsitzenden oder Vertreter gesendet, um Gastland Nahe e.V. bei der diesjährigen Auswahl und einem nicht einfachen Findungsprozeß zu unterstützen.

Lange Zeit bestimmte das Hausrind als Nutztier auch die Kulturlandschaften unserer Heimat und war als Zugarbeitstier und als Milch- und Fleischlieferant ein wichtiger Erwerbszweig für viele Landwirte. Durch Strukturveränderungen in der Landwirtschaft und sich änderndes Verbraucherverhalten verlor die Fleischerzeugung in hiesigen Raum an Bedeutung.

In seiner Begrüßung wies der Vorsitzende Matthias Harke auf die Bedeutung des domestizierten Hausschweines als wichtigen Lebensmittellieferanten hin und erinnerte an das Ritual der Hausschlachtung, als "Schlachtfest" auch ein Teil von Tradition und Kulturgut und eines der wichtigsten jährlichen Ereignisse vieler ländlicher Haushalte geraden in den 50er und 60 Jahren. Küchenmeister Heinz Kaul demonstrierte aus 24 eingesandten Rezepten mit einer Auswahl von 7 Gerichten eine Fülle von Zubereitungsarten mit regionalen Besonderheiten.

Dazu gab es 7 prämierte Naheweine der Landwirtschaftskammer, die der Leitende Landwirtschafsdirektor a. D. Wolfgang Stöhr mit seiner Fachkenntnis und Erfahrung vorstellte, wobei ihm von Naheweinkönigin Marisa Schuck charmant assistiert wurde. Nach über 3 Stunden Probieren und Genießen in den von Frau Gerten und Frau Schmittinger frühlingshaft dekorierten Räumen des DLR war es dann soweit und Marisa I. und Matthias Harke konnten das "Siegergericht" verkünden: "Pikante Bauchscheibe auf buntem Kartoffel – Gemüse in Senfrahmsauce", ein in seiner Einfachheit aber Würze überzeugendes Rezept hatte die höchste Wertung.

Die Einsenderin Jutta Rieger kann sich nun auf eine Ballonfahrt über das Nahetal beim diesjährigen Treffen vom 15. – 17.Juli freuen. Aber auch die Folgegerichte wie „Schweineragout mit Äpfeln", „Schweineschulter in Spätburgunder mit Gemüsegraupen“ und die fast schon vergessene regionale Spezialität "Schweinebäckchen auf Linsenkartoffelgemüse“ konnten die Jury überzeugen und hatten hohe Punktzahlen erreicht.

Informationen zum "Dibbegucker" und zu "Gastland Nahe" im Internet unter www.gastlandnahe.de

Von links nach rechts:
Landwirtschaftsdirektor a.D. Lt. Wolfgang Stöhr, Küchenmeister Heinz Kaul, Naheweinkönigin Marisa Schuck, Regina Gerten DLR und Vorsitzender Gastland Nahe e.V. Matthias Harke